Опубликовано

ГАБА – уникальный чай с уникальными свойствами!

Габа чай или Габарон, Цзя У Лун Ча, Цзинь Бай Лун Ча – это множество названий одного вида чая. Габа улун, это чай с большим содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты).

Габа чай это уникальный продукт. Способ приготовления чая с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты принадлежит японскому ученому Цусидо Тоджиро, который занимался исследованием органических методов сохранения продуктов питания.

ГАМК
Гамма-аминомасляноя кислота
В его исследованиях также рассматривался и чай, профессор Цусидо обнаружил, что при определенной технологии обработки в чайном листе образуется высокое содержание ГАМК.

В то время ГАМК уже активно использовалась для лечения и поддержания здоровья, а также в среде профессиональных спортсменов. Открытие органического способа получение ГАМК стало очень значимым событием, поскольку раньше ГАМК синтезировался только химически. Небольшое количество ГАМК есть и в других видах качественного чая, но в очень незначительных количествах, в то время как в Габа чае его содержание варьируется от 150 до 300мг на 100 грамм чая.

Технология производства Габа чая схожа с производством других чаев, но в финальной стадии Габа чай проходит дополнительную ферментацию в специальных металлических шкафах, где в течении 10 часов находится в бескислородной, насыщенной азотом среде, с высоким давлением и температурой. Этот процесс и вырабатывает ГАМК из глютаминовой кислоты.

Польза Габа чая огромна, ведь помимо пользы качественного чая, а Габа чай делают именно из хорошего органического сырья, Габа чай содержит ГАМК и Аланин.

ГАМК – это сильнейший нейромедиатор, он улучшает мыслительные процессы и в принципе благотворно воздействует на ЦНС, ведь ГАМК это один из важнейших биогенных веществ, находящихся в человеческом организме.

ГАМК прописывают людям с серьёзными заболеваниями ЦНС, такими как Альцгеймер, Паркинсон, эпилепсия.

ГАМК усиливает мыслительные процессы мозга, улучшает память, снимает состояние стресса и беспокойства.

ГАБА — уникальный чай с уникальными свойствами.
Так же ГАМК поддерживает стабильную работу альфа-волны мозга, которая участвуют в процессах, связанных с творчеством, фантазией и состоянием покоя. Это как раз то, что нужно жителям мегаполисов, которые часто находятся в стрессовых ситуациях.

При высоком содержании ГАМК в центральной нервной системе, человек ощущает состояние благополучия и уверенности.

Для спортсменов Габа чай хорош тем, что повышает уровень естественной выработки гормона роста.

В пользу ГАМК, как уникального продукта для поддержания здоровья говорит и тот факт, что в течении последних десятилетий было открыто множество полезных свойств этого вещества, но ни одного плохого.

Можно написать целую статью, на несколько страниц, перечисляя полезные свойства Габа чая с точки зрения медицины, но мы скажем лишь, что спектр полезного воздействия этого чая распространяется на все жизненно важные ресурсы нашего организма.

ГАМК, который содержится в Габа чае, является одним из важнейших элементов для хорошей и продуктивной жизни человека.

Японцы давно изучают Гамма АминоМасляную Кислоту (уже более 50 лет) и внедряют её в разные повседневные продукты, это волну подхватили и на острове Тайвань, где уже более 20 лет делают Габа чай.

Тайваньский Габа чай выгодно отличается от Габы, которую делают на материковом Китае, где очень часто чайное сырье просто опрыскивают химически выведенной ГАМК.

Тайвань
о. Тайвань
Остров Тайвань несомненно занимает лидирующие позиции в производстве Габа чая, где его делают из разных сортов чайного сырья, таких как Улун-ча, Сы Цзи Чунь, Цзинь Сюань и подобных.

Для производства Габа чая довольно редко используют дорогое высокогорное сырье, поскольку в Габа чае важно именно наличие ГАМК в пределах от 150мг/100гр., а вкусовые показатели уходят на второй план, поэтому Габа чай делают чаще всего из равнинного чая, цена на который находится в среднем диапазоне.

Одним из самых популярных сортов Габа чая на российском рынке, это Габа из чайного хозяйства Алишань, которую, к слову, часто подделывают на материковом Китае.

Тайваньцы же очень строго подходят к отбору качественного сырья и технологии производства, поэтому мы рекомендуем пить только проверенный Тайваньский Габа чай.

Резюмируя все вышесказанное, мы безусловно рекомендуем Габа чай для каждодневного употребления, особенно тем людям, которые переживают состояния стрессов и нервных расстройств. Достаточно одного чаепития в день, что бы заметно улучшить свое нервное и физическое здоровье, при необходимости можно пропивать Габа чай несколько раз в день, эффект не заставит себя ждать.

Опубликовано

Белый Чай

Белый чай отличается слабой ферментацией, всего 5-7%, и отсутствием скрутки. При заваривании он даёт светлый, чуть желтоватый настой с тонким вкусом и легким ароматом.

Собирают этот чай ранней весной, до того как чайные почки успеют вырасти и превратиться в листья. При сборе чая погодные условия должны быт идеальны в дождливую, туманную или слишком холодную погоду листья собирать нельзя.
Белый чай — за три недели до сбора плантации затеняют

Согласно с древней фудзяньской технологией производства, сохранившийся ещё с династии Сун (960 — 1279), за три недели до сбора белый чай затеняют, уменьшая таким образом содержание хлорофилла в листьях, что делает их более светлыми. Применение затемнения также замедляет рост куста и даёт больше времени на сбор чая. Завяливается и подсушивается чай в крытом, затемнённом, хорошо проветриваемом павильоне. Прожарка или пропаривание при производстве этого чая не используется.

В наше время существует два типа белых чаёв – классические и нового типа.

Классический чай – Бай Хао Инь Чжень, что в переводе с китайского означает «серебряные иглы».

Свежесобранные чайные почки

Его делают только из нераспустившихся чайных почек, сбор сырья для этого чая – очень сложный и трудоёмкий процесс, для производства одного килограмма уходит более 10000 почек.

Технология производства — классическая: перед сбором куст затеняется, чай просушивается в затенённом помещении, не прожаривается, не скручивается.

Чай c исключительно тонким вкусом и ароматом и очень высокой ценой.

Традиционно производится в провинции Фудзянь, в средние века стал производиться и в провинции Анхой.

Белый чай нового типа — Бай Му Дань, что означает Белый Пион.

В зависимости от сорта и вида чая, для его производства используются:

  • Почка и первый листочек
  • Только первый листочек без почки
  • Почка и первые два листочка
  • В среднем, в белых чаях нового типа содержание почек от 25 до 40%.

Чайный куст перед сбором затеняется, чай просушивается в затемнённом, хорошо проветриваемом помещении.

Первый листочек более пористый чем остальные, и только он может подойти для просушки на воздухе, без прожарки. Но при сборе второго листа в обработку добавляется финальный этап – просушивание горячим воздухом, не выше 100°C.

Чайный лист не скручивается.

Вкус у этого чая более насыщенный, чем у классического, цвет листа более тёмный. Объёмы производства больше чем у классического аналога, а стоимость ниже.

Производят белый чай нового типа не только в Китае, но и в Дарджилинге, Нилгири, Шри-Ланке2.

В настоящее время производство белого чая нового типа вне Китая активно развивается.

1

Опубликовано

Мифы о китайском чае

Зеленый чай пахнет рыбой

Если это так, то перед вами, скорее всего, старый чай, который к тому же неправильно хранился. Хороший зеленый чай имеет ярко выраженный цветочный аромат.

Пуэр созревает в земле

Чай в земле в условиях юга Китая при высокой влажности просто растворится. Пуэр хранят в специальных помещениях, где поддерживается постоянная влажность и температура.

Китайцы пьют много чая

На первом месте в мире по потреблению чая на душу населения стоит Парагвай, Великобритания на двенадцатом, Россия на двадцать третьем, Китай на сороковом.

А вот по сбору чая – Китай вне конкуренции.

Пуэр вызывает наркотическое опьянение

Полная нелепица.

Этот чай придает ощущение расслабленности и успокаивает. Обладает массой лечебных свойств. К тому же чай лишен основного признака наркотиков – он не вызывает привыкания.

Правильное заваривание чая – сложная процедура

Это абсолютно не соответствует действительности, если только вы не хотите устроить пафосную чайную церемонию. Традиционный способ заваривания чая – «Пин Ча» описан в статье «Завариваем чай».

Нельзя заваривать чай повторно

Если речь идет о хорошем китайском чае, то повторное заваривание в процессе одного чаепития не только допустимо, но и необходимо. Одним из главных условий правильного чая – избегать продолжительного настаивания (не более 1-2 минут) и не заваривать старую, остывшую заварку.

Самый лучший чай – крупнолистовой

Верно лишь отчасти и зависит от вида чая. Лучшие зеленые чаи делают из первых молодых листочков, которые собирают ранней весной. Также одним из определяющих факторов качества чая является целостность листа, а не его размер.

Ароматизированные чаи лучше, чем обычные

Чай высшего качества не ароматизируется — этот процесс проходит чайное сырье низкого качества с использованием химических ароматизаторов. Кусочки фруктов в таком продукте лишь для отвода глаз — они не могут дать настолько насыщенный аромат. Исключение составляет традиционный китайский жасминовый чай.

Чем темнее настой, тем крепче чай

Крепость чая – это насыщенность вкуса и аромата, которая обусловлена высокой экстрактивностью содержащихся в нем веществ. Многие чаи высшего качества не дают интенсивной окраски настоя, он зависит только от степени ферментации чайного листа.

Опубликовано

Китайский чай. Возникновение и развитие чайной культуры в Китае.

Китайский чай. Возникновение и развитие чайной культуры в Китае.

1

«Чай возвышает вкус и помогает достичь утонченности воли»

Лю Чжень Лян, даосский философ

Родиной чая, бесспорно, является Китай. Тысячи лет китайцы собирали и обрабатывали листья чайного дерева Camellia sinensis, разработали целую систему знаний по его выращиванию. Китайский чай был напитком императоров и простых крестьян. Тысячи лет чай обжаривали, кипятили, пропаривали, смешивали, вымачивали, использовали как лекарственное средство и просто пили как освежающий напиток.

Открытие чая приписывают мифическому китайскому императору Шень Нуну, который правил около 2700 лет до нашей эры. Император считается отцом китайской медицины и божественным землепашцем. Он пробовал разные виды растений и обучал китайцев использовать их полезные свойства. По преданию Шень Нун имел змеиное тело, человеческое лицо на бычьей голове, нос тигра и живот из прозрачного нефрита.

Существует две легенды о том, как Шень Нун открыл чай. Однажды император попробовал на вкус очередное растение и сильно отравился. Он поискал на земле лекарство и случайно заметил листья, облетевшие с кустов. Листья были ароматными, но горькими на вкус. Вскоре он почувствовал себя бодрым и полным сил. Позднее Шень Нун всегда использовал чайные листья как противоядие, которые жевал после всех испробованных им новых трав. Другой вариант легенды повествует о чайных листьях случайно упавших в котелок с кипящей водой. Отдыхающий под деревом Шень Нун заметил, что вода в котелке стала золотистого цвета. Император попробовал новый напиток, ощутил бодрость и был поражен необычным сочетанием вкуса и аромата.

Другая легенда связана с именем буддийского монаха Бодхихармы. По преданию монах дал обед молиться в течение семи лет во славу Будды не смыкая глаз, но уснул на пятом году медитации. Проснувшись, монах в гневе отрезал себе веки и бросил их на землю. Там где они упали, выросли два чайных дерева.

Уже во времена династии Хань (206 г до н.э -221 н.э) китайцы изучали свойства чая, особенности его выращивания и переработки диких чайных листьев. В период Троецарствия (правления трех царств Вэй, У и Шу 221-277гг.) чай заменил вино на пирах. Сначала чай пили в основном в юго-западной части страны, в районе современной провинции Сычуань и только к V веке после объединения Китая обычай пить чай укоренился на севере и на Тибете.

В начале эпохи Тан (618-907гг.) чай считался едой и лекарством, и только позднее стал известен как напиток. Подобно крестьянам, буддийские и даосские монахи в монастырях начинают выращивать чай. К чаю относились как к чудесному снадобью, питающему жизнь.

Лю ЮйТрадиция чаепития получила свое дальнейшее развитие благодаря мудрецу Лю Юю. (733-804 гг.), который почитается в Китае одним из трех чайных Божеств Ча Шэнь. Лю Юй был усыновлен младенцем и воспитан буддийскими монахами монастыря Лунгай. 10 лет мальчика готовили стать монахом, он учил иероглифы, много читал, медитировал и даже обучался приготовлению чая, но в 12 лет сбежал из монастыря с группой бродячих артистов и много странствовал.

В 21 год Лю Юй решил посвятить себя изучению чая. Поселившись отшельником в горах Ба Шань, Лю Юй начал писать «Канон чая» (Ча Цзинь). Трехтомный труд включает в себя все знания о чае, накопленные до Танской эпохи, а также опыт самого ученого. Лю Юй описал последовательность чайной церемонии включающей в себя 27 предметов, нашел около семи тысяч символов, которые наиболее полно передавали божественность и таинственность чая. В 778 году спустя 26 лет Лю Юй завершил «Канон чая». Слух о книге распространился за пределы Китая. Однажды мусульманский посол прибыл ко двору императора династии Тан и предложил 1000 коней за «Чайный канон». Император не знал о существовании книги и долго искал экземпляр. Позднее трактат о чае был переведен на многие языки, а император предложил Лю Юю высокую должность при дворе. Но Лю Юй отказался, сказав, что останется вольным человеком и посвятит свою жизнь изучению чая.

Золотой век чая наступил при династии Сун (960-1279 гг.) Меняются способы производства чая, развивается гончарное мастерство. После сбора сырья, сопровождающегося боем барабанов или кимвал, чай быстро пропаривали, затем высушивали и прессовали. Пирог из высокосортного чая оценивался по цене золота, а чай из самого отборного сырья для подношения императору считался бесценным. При дворе складывается традиция чайной церемонии. На императорские чаепития приглашались поэты, художники, лучшие каллиграфы и именитые государственные деятели.

В это время в провинции Фуцзянь, где в основном производился прессованный белый чай, чаеводы начали традицию «чайных соревнований». Лучший китайский чай, представленный фермерами, отправлялся императору.

Позднее эта традиция была заимствована знатью и «чайные соревнования» устраивались при дворе. Чиновники, мыслители и даже императоры соревновались за звание лучшего чайного мастера.

1

Участники проходили несколько этапов приготовления чая. Среди сортов предпочтение отдавали прессованному пирогу белого чая. Император Хуэй Цзун выделил основные критерии качества чайного пирога: по цвету, качеству сырья, пирог также должен быть туго спрессованным и издавать сухой треск при разламывании. Листья, завернутые в бумагу, измельчали в порошок при помощи рукояти ножа и просеивали. Для кипячения воды использовались чайники с узким горлом. На определенной стадии кипячения, определяющиеся шумом, воду переливали в широкий глиняный сосуд. Следующим этапом было приготовление вязкой смеси из порошка и воды. Самым сложным для участников считалось определение правильной пропорции смеси и воды, быстрое добавления кипятка и перемешивание чая бамбуковой палочкой. Лучшим считался чай молочно-белого цвета с пеной, которая сохранялась дольше. Самой популярной посудой для чаепития считалась черноглазированная чаша с ниспадающими линиями под названием “Tuhao” или «заячий мех».

В эпоху династии Мин (1368-1644 гг.) мастера начали уделять внимание новым способам обработки чая без потери его качества. Были изобретены новые способы изготовления жароупорных керамических чайников. С 1391 года прессованный чай пуэр входит в запрет и только рассыпной крупнолистовой чай считается разрешенным в качестве подношения императорскому двору. Запрет на чайные пироги способствует культивированию новых сортов чая. В это время развивается производство улунов, зеленого, белого и позднее красного чая.

Большим ценителем чая был, правивший в эпоху Цин (1644-1912), император Цянь Лун (1736-1796гг.), который «ни дня не мог обойтись без чая». Путешествуя по стране, Цянь Лун занимался изучением чая, посуды, качества воды и всячески поддерживал развитие чайного искусства в Китае.

Многие века продажа китайского чая за пределы страны была запрещена. В начале 19 века чайная культура Китая приходит в упадок. В большей части это произошло из-за войны с британцами (1840-1842гг.), западного вмешательства и распространения опиума среди китайского населения. Развитие чайной культуры после этих событий затихло на многие годы. Китайцы на тот момент были не в состоянии конкурировать с массовым производством индийского черного чая и чай из Ассама и Дарджилинга становиться самым популярным в мире.

В настоящее время культура чая в Китае, пережившая расцвет и упадок, вновь на пике своего развития. Еще никогда в китайской чайной истории не было такого множества сортов чая.

1

В 1980 году в Тайпее был основан институт чая Лю Юя, где люди со всего мира обучаются чайному мастерству. В институте изучаются новые виды чая, разрабатывается новое оборудование для его производства, дизайн новой чайной посуды, систематизируются все знания накопленные в этой области. Филиалы института открыты в Пекине, Чэнду и Шанхае. Как и прежде китайский чай считается достоянием Поднебесной, является источником благотворной энергии, лучшим средством, способствующим здоровью, долголетию и просто всеми любимым напитком.

Опубликовано

Полезные свойства и противопоказания Иван чая

Полезные свойства и противопоказания Иван чая

В древнерусских рукописях можно найти первые упоминания о целительной силе иван-чая. Напиток заваривался из листьев кипрея и употреблялся «во все случаи жизни» с огромным удовольствием. До появления обычного чая напиток из иван-чая был в большом почете как у русского народа, так у европейцев. Этот чай экспортировался в больших объемах за границу, его не стыдно было подать к столу императора.

Полезные свойства листьев кипрея успешно помогают лечить множество заболеваний желудка и кишечника. Ценный для человеческого организма химический состав элементов делает напиток из иван-чая номером один среди других отваров из лекарственных растений.

Напиток из листьев кипрея содержит :

  • витамин С в гораздо больших объемах, чем в цитрусовых;
  • витамины группы В для поддержания нервной и сосудистой систем;
  • различные минералы, которые восполняют и укрепляют жизненные силы организма : калий, медь, кальций, железо, натрий, марганец и другие;
  • белок для нормального пищеварения и укрепления мышц

Полезные свойства :

  • Напиток из иван-чая обладает тонизирующим свойством, но в отличие от чая или кофе не вызывает привыкания. После употребления напитка из иван-чая у человека появляется чувство бодрости, возвращаются силы. Напиток стимулирует организм человека, заряжает его энергией на целый день.
  • Людям старшего поколения рекомендуется пить целебный напиток для улучшения памяти. Регулярное употребление чайного напитка продлевает молодость организма, сохраняет светлый ум до глубоких седин. Начинать заваривать и пить чай лучше со школьной скамьи, так как оказывает положительное влияние на мыслительные способности.
  • Иван-чай специалисты относят к группе сильнейших антиоксидантов. Большое содержание витамина С помогает противостоять организму негативному воздействию радиоактивных излучений, приводящих к развитию злокачественных опухолей.
  • Чай полезен ослабленным людям после продолжительной болезни, так как аскорбиновая кислота усиливает иммунитет человека, возвращает утраченные силы и способности, избавляет от состояния депрессии и лечит не только тело, но и душу.
  • Издавна для лечения кожных заболеваний люди использовали антисептические свойства растения. Снять воспаление при открытых ранах или фурункулах поможет приготовленный отвар из иван-чая.
  • Болезни верхних дыхательных путей можно вылечить полезными свойствами отвара из листьев кипрея.
  • Продолжительное употребление напитка не только вылечит воспаление мочевой системы, но укрепит органы и обеспечит к полноценному функционированию.
  • Регулярное употребление напитка из иван-чая предотвратит обострение заболеваний печенки и желчного пузыря благодаря своим желчегонным и болеутоляющим свойствам.
  • Напиток из иван-чая используется в профилактических и лечебных целях при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем.
  • Дубильные вещества, содержащиеся в лекарственном растении, предоставляют возможность применять его при дизентерии, гастрите и язве.
  • Поможет чай и при заболеваниях эндокринной системы.

    Регулярное употребление полезного для здоровья напитка из иван-чая подарит организму здоровье и выносливость, отступит усталость, появится желание творить.

    Противопоказания:

    Продолжительное использование и исследования не выявили каких-либо противопоказаний иван-чая. В исключительных случаях наблюдалась индивидуальная непереносимость лекарственного растения, например, после длительного применения возникала диарея. Но при некоторых тяжелых формах заболевания нельзя достигнуть положительного эффекта, тогда употребление напитка неоправданно и запрещено, так как может возникнуть осложнение.

Опубликовано

Хранение чая в домашних условиях

Хранение чая в домашних условиях

Хочется пить вкусный, ароматный и полезный чай? Тогда важно соблюдать правила его хранения, согласно срока годности. Повышенная влажность, слишком яркий свет, высокая температура в помещении негативно сказываются на характеристиках чая. Соблюдение рекомендаций по хранению позволит как можно дольше сохранить свойства чая.

Есть ли у чая срок годности, если да, то какой?

Чай-продукт питания, он имеет определенный срок годности. Со временем, даже при правильном хранении, вкус и аромат чая ослабевают. Поэтому не стоит игнорировать даты, указанные на упаковке.

Видов и сортов чая большое разнообразие, для каждого определены сроки хранения: например, элитные китайские пуэры становится вкуснее от долгой выдержки, а вот белый чай лучше долго не хранить. Также не стоит слишком долго хранить китайские улуны.

Общие же рекомендации по срокам хранения чаев сводятся к следующему:

  • Чай в пакетиках (обычно это остатки чайного производства, их называют «чайная пыль» или «чайная крошка») рекомендуется хранить не более полугода, при условии закрытой упаковки. Это относится и к черному, и к зеленому чаям. Высококачественный пакетированный чай хранится год.
  • Листовой рассыпной черный чай в закрытой упаковке хранится максимум два года, а зеленый один год.
  • Чай каркаде из листов гибискуса годен 24 месяца.
  • Белые чаи лучше употребить в течение 6 месяцев.

Правильнее будет внимательно изучать сроки годности каждого конкретного чая, поскольку они могут сильно различаться. Важно обращать внимание на регионы сбора и упаковки чая — их совпадение свидетельствует о том, что чай был упакован свежим. Его смело можно хранить 1-2 года. После вскрытия упаковки чай хранится 1-2 месяца.

Сколько годен готовый напиток?

После того, как чай был заварен, долго его хранить не рекомендуется. Желательно выпить напиток в течение 10-30 минут — чайный лист уже отдал все целебные вещества в жидкость.

В этот момент чай считается наиболее полезным, а его вкус становится приятным и насыщенным.По прошествии двух часов срок годности заваренного чая подходит к концу, начинается процесс окисления. Чай не становится вредным, но его резкий горьковатый вкус уже вряд ли порадует.

А вот чай в термосе ни заваривать, ни, тем более, хранить не рекомендуется. В термосе поддерживается постоянная температура, из-за этого чай начинает горчить. Аромат чая и вовсе пропадает. Содержащиеся в чае витамины В и С окисляются, начинают размножатся бактерии, что приводит к повышению уровня кофеина в напитке.

Можно ли пить чай, у которого прошел срок годности?

Пить просроченный чай определенно не стоит. Во-первых, он теряет полезные свойства по истечении срока годности, а вкус претерпевает изменения в худшую сторону. Во-вторых, есть мнение, что в чае с истекшим сроком годности, образуются токсичные соединения, негативно влияющие на организм.

Как правильно хранить чай в домашних условиях?

Существуют определенные правила хранения чая в домашних условиях, помогающие сберечь первозданный вкус и аромат напитка. Они универсальны и подходят для всех сортов чая.

На что стоит обратить внимание:

  • Влажность воздуха должна оставаться в пределах 60-65% — чайный лист очень чувствителен к влажности.
  • Температура в месте хранения чая не должна быть слишком высокой, хороша легкая прохлада. Зелёный, белый, красный и жёлтые чаи можно хранить даже в холодильнике. Для черных чаев вполне подходит комнатная температура.
  • Свет не должен быть ярким. Под воздействием света химические процессы, происходящие в чайном листе, ускоряются, он становится тусклым и безвкусным.
  • Тару для хранения лучше выбирать непрозрачную банку или коробку, с плотно закрывающейся крышкой. Это позволит дольше сохранить свойства чая.
  • Продуктов с сильным резким запахом рядом с чаем быть не должно. Чайный лист хорошо впитывает посторонние запахи.

Что касается чая в пакетиках, то строгих правил его хранения нет, поскольку такой продукт изначально не слишком высокого качества. Часто в пакетированный чай добавлены различные ароматизаторы, кусочки фруктов и прочее, поэтому подобный напиток изначально не слишком похож на чай. Хранить пакетики можно в картонной или жестяной коробках при комнатной температуре.

Как определить некачественный чай?

Чай оценивается по нескольким критериям: запах и внешний вид чаинок, цвет, аромат и вкус заваренного чая. Прежде чем заварить чай, нужно внимательно осмотреть заварку в сухом виде.

Если чаинка не хрустит, а превращается в пыль при нажатии, это указывает на плохое качество чая. Серый, тусклый свет, чаинки разных размеров тоже говорят не в пользу заварки.

Цвет хорошего качественного чая насыщенный, не мутный, без пленки. Появление пленки указывает на то, что чай «перезрел».

Вкус не должен быть слишком горьким или кислым-небольшая горчинка обязательно присутствует в качественном чае, но она не должна быть ярко выраженной.

Привкусы плесени, горелости указывают на низкое качество сырья, на нарушение технологий обработки.

Кроме того, чай не должен пахнуть вениками и соломой — это очевидные признаки старого чая. Слишком резкие запахи свидетельствуют о наличии в чае большого количества искусственных ароматизаторов.